Il y a tant à dire sur le carnaval dans les îles de la Caraïbe !... C'est un rendez-vous immanquable et inoubliable si vous vous trouvez à la bonne période, où se mêlent sons endiablés des percussions, joie de vivre, et costumes incroyables dans une ambiance survoltée. Avant ou après le "vidé", quoi de mieux que de délicieux beignets de carnaval pour (re)prendre des forces ? Voici sans attendre notre recette de beignets de carnaval absolument irrésistibles !
Recette des Beignets de Carnaval Antillais
Les ingrédients
Pour réaliser ces beignets de carnaval, il vous faut :
- 125 gr de farine
- 85 g de beurre doux
- 4 oeufs moyens
- 10 cl d'eau
- 10 cl de lait
- 1 1/2 cuillière à soupe de sucre de canne ou blanc
- 1 pincée de sel
- 1/2 cc de cannelle
- De la vanille (gousse, arôme, poudre...)
- 1 cuillière à soupe de rhum
- Zeste de citron vert
- Sucre en poudre pour la touche finale
Les étapes pour de délicieux beignets de Carnaval bien ronds, légers et aériens
Préparation
- Dans une casserole, faire frémir l’eau, le lait, les épices, le sucre, le sel et le beurre.
- Ajouter la farine en une seule fois dans la casserole. Remuer énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois.
- Laisser la pâte dessécher en continuant de remuer : la pâte doit se détacher toute seule du fond de la casserole.
- Mettre à refroidir la pâte dans un saladier.
- Ajouter le zeste de citron râpé, le rhum et les œufs un à un à l’aide d’un fouet ou batteur électrique : il faut bien mélanger la pâte entre chaque œuf.
- Faire chauffer de l’huile dans une petite casserole à bords hauts et former des portions rondes de pâtes à beignets à l’aide de deux petites cuillères. Faire frire : les beignets doivent être bien ronds, gonflés et dorés.
- Égoutter et saupoudrer de sucre.
La recette en vidéo
Bon appétit !
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